（1）品種選擇：選用耐熱力強、高產優質的圓葉紅莧菜。
（2）做畦播種：西蘭花收獲后及時整地，每667平方米施有機肥2000千克，磷酸二銨50千克。深翻耙平后，做成寬1.5米的平畦。于4月至6月下旬分期播種。播種方式撒播，每667平方米用種1千克。播后覆土厚0.5厘米，壓實后澆蒙頭水。
（3）田間管理：莧菜屬野生蔬菜，管理容易，經常保持田間濕潤即可�；食渥愕�，生長期間可不追肥。如缺肥可在3~5葉期追1次肥，每667平方米追尿素10千克。
（4）采收：播后45~50天、苗高12~15厘米、有5~6片葉時進行第一次采收，即間撥一些過密植株。再過20天，株高20~25厘米時，可在基部留5厘米進行第二次采收。之后側枝萌發長成約15厘米時進行第三次采收。
（5）病害防治：莧菜抗病性較強，主要病害是白銹病，害蟲是壓成。白銹病具體防治參見莧菜白銹病防治；蚜蟲具體防治參見油菜蚜蟲防治。
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